*grand Seafood Platter, Lobster, Shrimp, Crab, Oysters (per Person) Le Grand Plateau de Fruits de Mer 120 *casco Bay Sea Scallops, Braised Fennel, Tomato Gastrique Les Noix de Coquilles Saint Jacques, Fenouille Braisé, Tomates Acidulées 29 Maine Lobster, Roasted Sunchoke, Mousseline, Bordelaise Lobster Jus Homard du Maine, Topinambour Rôti, Mousseline, Jus de Langouste Bordelaise 39 *new York State Seared Foie Gras, Braised Apples, Alsace Spice Cake Croutons, Jus Acidulé Le Foie Gras de Canard Poêlé, Pommes Braisées, Croûtons aux Épices d'Alsace, Jus Acidulé 39 Wild Raw Salmon, Black Truffle, Crispy Shallots Saumon Cru Sauvage, Truffe Noire, Echalottes Croquantes 24 *cold Foie Gras Torchon, Duck Prosciutto, Fig Compote Foie Gras au Torchon, Magret de Canard Fumé, Figues Compote 32 *steak Tartare, Always Raw, Truffle Aioli, Baguette Grillée Tartare de Bœuf, Aïoli à la Truffe, Baguette Grillée 26 Old World Classic Escargots à La Bourguignonne, Butter Garlic And Parsley, Warm Pretzel Baguette Escargots à l'Ancienne comme en Alsace, Ail Beurré aux Herbes du Jardin, Petit Pain Bretzel 22 Slow Braised Smoked Pork Belly Lyonnaise Style Poitrine de Porc Fumée et Braisée à la Lyonnaise 22 The Caviar Bar Dinner Dessert Cocktails Wines by the Glass Brunch Menu Chef Joho to Go Dinner Menu Appetizers
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